Receta apta para mayores de 2 años
Ingredientes:
- 2 Plátanos muy maduros
- ½ Taza de azúcar de coco (o la que tengan)
- 3 Cucharadas mantequilla sin sal
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita vainilla
- 1 Taza de harina de trigo
- ½ Cucharadita bicarbonato
- 1/3 Cucharadita polvo para hornear
- 1/3 de sal
- 1 Cucharadita de canela
- 1 Taza de moras frescas o congeladas
Procedimiento:
- Precalentar horno a 170 C°.
- Machacar los plátanos y dejar a parte.
- En un tazón mezclar con batidora el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen por completo, agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
- Añadir ½ taza de harina a la mezcla y seguir batiendo. Integrar el plátano machacado con una cuchara.
- En otro tazón colocar la otra ½ Taza de harina, el bicarbonato, polvo para hornear, sal y canela. Mezclar bien y añadir a la otra mezcla.
- Al final agregar las moras enteras y revolver bien para que se distribuyan en la masa. Colocar en un molde para panque previamente engrasado y enharinado.
- Meter al horno precalentado a 170 C° por 40-45 min, hasta que al picar con un palillo salga seco.
- Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar y partir.
NOTA. Si les sobra (no creo) y quieren congelar lo envuelven en plástico y papel aluminio, dura hasta 3 meses en el congelador.
